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비교공감

[비교공감 제2019-18호] 인스턴트 건면

  • 생산기관한국소비자원
  • 담당자한샘 / 043-880-5876
  • 게시일2019-12-23
  • 조회수2,442
첨부파일

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카드뉴스


 인스턴트 건면, 유탕면에 비해 열량·지방은 적지만 나트륨 함량은 비슷해요


건강한 식생활을 중시하는 사람들이 늘면서 기름에 튀기지 않은 건면에 대한 수요가 증가하고 있고, 건면 형태의 라면류와 국수류 시장 규모도 점차 커지고 있어요 한국소비자원은 인스턴트 건면 제품 중 소비자 선호도가 높은  라면 및 칼국수 유형의 12개 제품을 대상으로 품질, 안전성, 표시 적합성 등을 시험·평가했습니다.


유탕면에 비해 열량 및 지방 함량은 낮은 편이지만  나트륨 함량은 비슷해 섭취 시 주의가 필요해요  1일 기준치 대비 영양성분 평균 함량 비율 1일 기준치 열량_1일 기준치 2000kcal 건면: 382kcal, 19% 유탕면: 505kcal, 25% 탄수화물_1일 기준치 324g 건면: 79g, 24% 유탕면: 79g, 24% 단백질_1일 기준치 55g 건면: 10g, 18% 유탕면: 10g, 18% 지방_1일 기준치 54g 건면: 3g, 5% 유탕면: 17g, 31% 나트륨_1일 기준치 2,000mg 건면: 1,725mgg, 86% 유탕면: 1,729mg, 86% *유탕면(12종) 주요 영양성분 평균함량은 라면 품질비교시험 결과를 참고함(한국소비자원, 2017)


제품별 경도와 씸힘성에 차이있어 개인별 기호에 따라 다양하게 선택하세요 식품의 단단한 정보를 의미하는 경도는? ■■■높음 얼큰장칼국수(㈜농심),얼큰칼국수(샘표식품㈜) ■■보통 신라면건면㈜농심), 꽃게탕면(풀무원식품㈜), 멸치칼국수(㈜농심),손칼국수(삼양식품㈜) 바지락칼국수(샘표식품㈜), 육개장칼국수(풀무원식품㈜), 곰탕칼국수(풀무원식품㈜) ■낮음 바지락칼국수(삼양식품㈜), 멸치칼국수(청수식품㈜), 해물칼국수(청수식품㈜)  식품을 삼킬 수 있는 상태로 만들기까지의 씹는 정도(횟수 또는 시간)을 의미하는 씹힘성은? (씹힘성이 높을수록 식감이 꼬들꼬들하고, 낮을수록 식감이 연해요) ■■■높음 꽃게탕면(풀무원식품㈜), 얼큰장칼국수(㈜농심), 손칼국수(삼양식품㈜) ■■보통 신라면건면㈜농심), 멸치칼국수(㈜농심), 손칼국수(삼양식품㈜), 바지락칼국수(삼양식품㈜), 바지락칼국수(샘표식품㈜), 육개장칼국수(풀무원식품㈜), 곰탕칼국수(풀무원식품㈜) ■낮음 멸치칼국수(청수식품㈜), 해물칼국수(청수식품㈜)


안전성 시험 항목은 전 제품이 기준에 적합해요 전 제품에서 이물 및 보존료 불검출 중금속은 인체노출 안전기준 대비 안전


일부 제품은 영양성분 함량 표시가 기준에 부적합해 개선 필요해요 조사대상 12개 제품 중 2개 제품은 실제 함량과 표시된 함량의 차이가  허용오차 범위를 초과해 표시기준에 부적합했어요 멸치칼국수(㈜농심), 바지락칼국수(삼양식품㈜) 표시 개선이 필요한 해당 2개 업체는 개선 계획을 회신


나트륨 섭취를 줄이려면! ① 스프를 조금 적게 넣으세요! 글루탐산이 많이 함유되어 있는 양파를 넣으면 적은 양의 스프로도 감칠맛을 낼 수 있어요 ② 국물을 적게 섭취하시고, 면 위주로 드세요! 전체(제품 1개 기준) 나트륨의 72% 정도가 국물에 함유되어 있으니 면 위주로 섭취하세요 ③ 염장류 반찬(김치, 단무지 등) 섭취는 자제하세요! ④ 칼륨이 풍부한 식품과 함께 섭취하세요! 칼륨성분은 나트륨 배출에 도움이 됩니다. 칼륨성분이 풍부한 해조류를 넣고 같이 끓여 드시거나, 후식으로 바나나를 섭취해주세요

개요

[비교공감 제2019-18호]

인스턴트 건면, 유탕면에 비해 열량·지방은 적지만 나트륨 함량은 비슷해

- 나트륨이 많이 함유되어 있어 섭취량 조절 필요 -

건강한 식생활을 중시하는 사람들이 늘면서 기름에 튀기지 않은 건면에 대한 수요가 증가하고, 건면 형태의 라면류와 국수류 시장 규모도 점차 커지고 있다.

이에 한국소비자원(원장 이희숙)은 소비자에게 합리적인 상품 선택정보를 제공하기 위해 인스턴트 건면 제품 중 소비자 선호도가 높은 라면 및 칼국수 유형의 12개 제품*을 대상으로 품질, 안전성, 표시 적합성 등을 시험·평가했다.

  • 신라면건면·멸치칼국수·얼큰장칼국수(㈜농심), 손칼국수·바지락칼국수(삼양식품㈜), 바지락칼국수·얼큰칼국수(샘표식품㈜), 멸치칼국수·해물칼국수(청수식품㈜), 꽃게탕면·육개장칼국수·곰탕칼국수(풀무원식품㈜)

시험 결과, 12개 제품의 한 봉지 당 평균 열량 및 지방 함량은 유탕면과 비교해 상대적으로 낮았으나, 나트륨 함량은 유탕면과 비슷한 수준(1일 기준치 대비 86%)으로 나타났다. 일부 제품은 영양성분 표시가 실제 함량과 달라 개선이 필요했으며 제품에 따라 경도와 씹힘성에 차이가 있어 개인별 기호에 맞게 선택할 수 있었다.

어떤 제품을 비교했나?

소비자 설문조사* 결과 소비자 선호도가 높은 유형의 12개 제품 선정

  • 인스턴트 건면 구입 및 섭취 경험이 있는 소비자 1,000명 대상 설문조사 실시(한국소비자원, 2019.5.)

인스턴트 건면 중 소비자 섭취 및 구입 경험이 많은 국물 맛의 비유탕라면(2종) 및 칼국수(10종) 제품 선정

[ 인스턴트 건면 시험대상 제품 ]

구분, 판매사, 제조사, 제품명, 가격을 확인할 수 있는 표입니다.
구분 판매사 제조사 제품명 가격1)
비유탕
라면
㈜농심 ㈜농심 신라면건면 796
풀무원식품㈜ ㈜피피이씨음성생면 꽃게탕면 1,363
칼국수 ㈜농심 ㈜농심 멸치칼국수 720
㈜농심 ㈜농심 얼큰장칼국수 1,345
삼양식품㈜ 삼양식품㈜ 손칼국수 700
삼양식품㈜ 삼양식품㈜ 바지락칼국수 1,500
샘표식품㈜ 샘표식품㈜ 바지락칼국수 1,450
샘표식품㈜ ㈜우리면 얼큰칼국수 1,450
청수식품㈜ 오천식품주식회사 멸치칼국수 990
청수식품㈜ 오천식품주식회사 해물칼국수 980
풀무원식품㈜ ㈜피피이씨음성생면 육개장칼국수 1,363
풀무원식품㈜ ㈜피피이씨음성생면 곰탕칼국수 1,363

※ 제품순서는 판매사 기준 가나다순

  • 2019년 7월 구입(온·오프라인)한 가격으로 구입시기 및 장소 등에 따라 달라질 수 있음.

평가항목과 방법은 무엇인가?

소비자 설문조사 결과와 관련 기준* 등을 바탕으로 시험·평가 항목 선정

  • 「식품위생법」(법률 제 16431호), 식품의 기준 및 규격(식약처 고시 제2019-89호), 식품등의 표시기준(식약처 고시 제2019-97호)

ㅇ영양성분(함량 및 평가), 물성(경도 및 씹힘성), 안전성(이물, 보존료, 중금속), 표시 적합성(영양성분 표시, 내용량) 등에 대하여 시험‧평가함.

[ 인스턴트 건면의 안전·품질 관련 설문조사 분석 결과 ]

 인스턴트 건면의 안전·품질 관련 설문조사 분석 결과

[ 시험·평가 항목 및 내용 ]

주요 시험항목, 시험내용, 평가기준을 확인할 수 있는 표입니다.
주요 시험항목 시험내용 평가기준
품질 영양성분 영양성분 공급원으로서 적절성 평가
- 열량, 탄수화물, 단백질, 지방, 나트륨(전체, 국물) 함량 확인
한국인 영양소 섭취기준
(보건복지부, 2015)
물성 면의 물리적 특성(경도, 씹힘성) 제품별 평가 상대평가
안전성 유해
물질
이물 이물 혼입 확인 식품 중 이물 판별 매뉴얼
(식품의약품안전평가원,
2016)
중금속 중금속(카드뮴, 비소, 납) 확인
- 인체노출안전기준 대비 위해수준 평가
인체노출안전기준
(식품의약품안전평가원,
2018)
식품
첨가물
보존료 보존료 사용 여부 확인
- 데히드로초산, 소브산, 안식향산, 파라옥시안식향산메틸·에틸
식품의 기준 및 규격
(식약처 고시
제2019-89호)
표시
적합성
내용량 표시량과 실제 중량 확인 식품등의 표시기준
(식약처 고시
제2019-97호)
영양성분 표시 표시량과 실제 함량 확인

시험결과

[비교공감 제2019-18호]

인스턴트 건면, 유탕면에 비해 열량·지방은 적지만 나트륨 함량은 비슷해

- 나트륨이 많이 함유되어 있어 섭취량 조절 필요 -

시험결과

유탕면에 비해 열량 및 지방 함량은 낮은 편이나 나트륨 함량은 비슷해 섭취 시 주의 필요

조사대상 12개 제품의 한 봉지 당 평균 열량(382kcal)은 1일 에너지 필요량 대비 19%, 지방 함량(3g)은 1일 영양성분 기준치* 대비 5%로 유탕면(열량 505kcal, 지방 17g)에 비해 낮았음.

  • 4세 이상 어린이 및 성인의 평균적인 1일 영양성분 섭취 기준량(식품등의 표시기준, 식약처 고시 제2019-97호)

반면, 건강에 위해를 줄 수 있는 영양성분인 나트륨* 함량은 1일 기준치의 86%에 해당하는 1,725mg으로 유탕면(1,729mg)과 비슷한 수준이었음.

  • 나트륨은 인스턴트 건면에 대한 설문조사(한국소비자원, 2019.5.) 결과 소비자가 가장 궁금해 하는 항목이었음.

[ 1일 기준치 대비 영양성분 평균 함량 비율 ]

1일 기준치 대비 영양성분 평균 함량 비율

※ 유탕면(12종) 주요 영양성분 평균함량은 라면 품질비교시험 결과를 참고함.(한국소비자원, 2014)
※ (괄호)는 1일 기준치 대비 차지하는 비율임.

  • 나트륨 함량이 높은 3개 제품(얼큰칼국수(샘표식품㈜), 멸치칼국수(청수식품㈜), 해물칼국수(청수식품㈜))은 국물까지 모두 섭취할 경우 1일 기준치(2,000mg)를 초과하는 양의 나트륨을 섭취하는 것으로 나타남.

⇒ 조사대상 전 업체(5개)는 나트륨 저감화를 위한 자율개선 계획을 회신

※ 총 나트륨 함량의 72%(1,242mg)가 국물에 함유되어 있어 면(건더기 포함) 위주로 섭취하거나 조리 시 첨가하는 스프량을 줄이면 나트륨 섭취량을 줄일 수 있음.

제품별 경도와 씹힘성에 차이가 있어* 개인별 기호에 따라 다양하게 선택 가능

  • 조리 후 면발의 경도와 씹힘성을 제품 간 상대평가하여 각각 3단계로 분류

(경도) 식품의 단단한 정도를 의미하며, 시험결과 상대적으로 단단한 제품이 2개, 중간 제품이 7개, 부드러운 제품이 3개였음.

(씹힘성)식품을 삼킬 수 있는 상태로 만들기까지의 씹는 정도(횟수 또는 시간)를 의미하며 씹힘성이 높을수록 식감이 꼬들꼬들하고, 낮을수록 식감이 연함. 시험결과, 상대적으로 씹힘성이 높은 제품이 2개, 중간 제품 8개, 씹힘성이 낮은 제품이 2개였음.

안전성 시험 항목은 전 제품이 기준에 적합

전 제품에서 이물 및 보존료는 검출되지 않았고, 중금속은 인체노출 안전기준* 대비 안전한 수준이었음.

  • 유해물질총서(식품의약품안전평가원, 2018)

일부 제품은 영양성분 함량 표시가 기준에 부적합해 개선 필요

조사대상 12개 제품 중 2개 제품은 실제 함량과 표시된 함량의 차이가 허용오차 범위를 초과해 표시기준*에 부적합했음.

  • 식품등의 표시기준(식약처 고시 제2019-97호)

[ 표시기준 허용오차 범위를 초과한 제품 ]

브랜드, 제품명, 항목, 표시치, 측정치, 표시대비율(%), 허용오차 기준을 알 수 있는 표 입니다.
브랜드 제품명 항목 표시치 측정치 표시대비율(%) 허용오차
㈜농심 멸치칼국수 지방(g) 0.7 1.8 257 120% 미만
삼양식품㈜ 바지락칼국수 열량(kcal) 355 458 129 120% 미만

⇒ 표시 개선이 필요한 해당 2개 업체는 한국소비자원의 권고를 수용하여 개선 계획을 회신

한국소비자원은 앞으로도 소비자의 합리적인 소비생활을 지원하기 위해 식품에 대한 안전성 및 품질비교 정보를 지속적으로 제공할 예정이다.


첨부파일 1. 인스턴트 건면 종합평가표
첨부파일 2. 인스턴트 건면 섭취 가이드

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비교해보기의 제품명 구분, 판매사, 제조사, 안전성 주1)_이물/ 보존료/ 중금속, 영양성분(제품 한 개 당 함량)_열량(kcal), 영양성분(제품 한 개 당 함량)_탄수화물(g), 영양성분(제품 한 개 당 함량)_단백질(g), 영양성분(제품 한 개 당 함량)_지방(g), 영양성분(제품 한 개 당 함량)_나트륨(mg)_전체, 영양성분(제품 한 개 당 함량)_나트륨(mg)_국물, 영양성분(제품 한 개 당 함량)_나트륨(mg)_면, 물성 주2)_경도, 물성 주2)_씹힘성, 내용량(g)_표시, 내용량(g)_측정, 구입가 주3)(원/개)을 나타내는 표 입니다.
제품명 제품 이미지 구분 판매사 제조사 안전성 주1)_이물/ 보존료/ 중금속 영양성분(제품 한 개 당 함량)_열량(kcal) 영양성분(제품 한 개 당 함량)_탄수화물(g) 영양성분(제품 한 개 당 함량)_단백질(g) 영양성분(제품 한 개 당 함량)_지방(g) 영양성분(제품 한 개 당 함량)_나트륨(mg)_전체 영양성분(제품 한 개 당 함량)_나트륨(mg)_국물 영양성분(제품 한 개 당 함량)_나트륨(mg)_면 물성 주2)_경도 물성 주2)_씹힘성 내용량(g)_표시 내용량(g)_측정 구입가 주3)(원/개)
  꽃게탕면 비유탕 라면 풀무원식품㈜ ㈜피피이씨음성생면 O 381 76 8 5 1,603 1,082 521 ▨▨ ▨▨▨ 103 105 1,363
  멸치칼국수 칼국수 ㈜농심 ㈜농심 O 348 74 9 1.8 1,658 1,367 291 ▨▨ ▨▨ 98 100 720
  얼큰장칼국수 칼국수 ㈜농심 ㈜농심 O 383 79 10 3.0 1,493 959 534 ▨▨▨ ▨▨▨ 103 104 1,345
  손칼국수 칼국수 삼양식품㈜ 삼양식품㈜ O 361 79 9 1 1,544 1,163 381 ▨▨ ▨▨ 100 102 700
  바지락칼국수 칼국수 삼양식품㈜ 삼양식품㈜ O 458_△ 99 12 1.6 1,894 1,256 638 ▨▨ 130 129 1,500
  바지락칼국수 칼국수 샘표식품㈜ ㈜우리면 O 360 77 10 1.3 1,555 1,261 294 ▨▨ ▨▨ 100.3 111.5 1,450
  얼큰칼국수 칼국수 샘표식품㈜ ㈜우리면 O 360 77 10 1.3 1,555 1,261 294 ▨▨ ▨▨ 100.3 111.5 1,450
  멸치칼국수 칼국수 청수식품㈜ 오천식품주식회사 O 391 83 11 1.7 2,116 1,487 629 110 112 990
  해물칼국수 칼국수 청수식품㈜ 오천식품주식회사 O 389 82 13 1 2,006 1,412 594 110 113 980
  육개장칼국수 칼국수 풀무원식품㈜ ㈜피피이씨음성생면 O 436 80 11 8 1,558 988 570 ▨▨ ▨▨ 120.9 122.4 1,363
  곰탕칼국수 칼국수 샘표식품㈜ ㈜우리면 O 354 75 10 1.6 2,143 1,574 569 ▨▨▨ ▨▨ 101 106 1,450

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Product safety information Scope of information
Product Information
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  • Product information: basic product information, additional information, operator information, etc.
  • Linkage information: recall information and authentication information of the product
Recall information
  • Item for recall: food / pharmaceuticals / medical devices / cosmetics / automotive / industrial products / livestock products / mineral water / recall overseas
  • Information provided: information on the product to be recalled, reason for recall, consumer notice, recall method, etc.
Authentication information
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  • Environmental mark: provided by Korea Environmental Industry & Technology Institute
  • KC Certification: provided by National Technology Standards Agency
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商品信息
(物品/服务)
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  • 为了预防消费者算是,按照各分类、各类型提供各种事例。
区分, 提供
区分 提供信息
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区分,主要菜单
区分 主要菜单
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商品安全情報

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商品安全情報,情報の提供範囲
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  • 環境成績表示:韓国環境産業技術院提供
  • KC認証:国家技術標準院提供
商品履歴制
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  • 水産物履歴制:水産物履歴制の照会
  • 農産物履歴制:農産物履歴制の照会

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  • オンライン相談および被害救済/紛争調整申請手続きを統合した「統合相談申請」サービスを提供します。
  • 消費者被害予防のための事例を分類別、タイプ別に提供しています。
商品安全情報の情報提供範囲を知ることができる表です
区分 提供情報
被害予防
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  • 被害予防注意報/ 相談速報/ クレーム多発ショッピングモール/ 消費者紛争解決基準
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関連事例
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  • 被害救済事例
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消費者情報

  • 消費者情報には、商品の比較情報(比較共感/一般比較情報/消費者TOKTOK)、消費者教育、価格情報など、消費者に有益な商品情報を提供します。
  • 「比較共感」は、韓国版コンシューマー・レポートとして、消費者被害の予防のための各種事例を分類別、種類別に提供します。
区分,主なメニュー
区分 主なメニュー
商品比較情報
  • 比較共感:韓国版コンシューマー・レポートとして、試験結果、製品別の特徴、購入ガイドなどを提供
  • 一般比較情報:公共および民間団体から寄せられた情報で、商品状態など、消費者に有益な内容
  • SMS通知サービス:携帯電話番号を登録すると、商品比較情報のSMSサービスを提供
消費者教育
  • 教育情報:消費者に有用な商品安全知識を提供
  • 教育日程:テーマ別、地域別、対象別の消費者教育情報ガイド
価格情報および
金融、保険、医療、連携機関
  • サービス価格情報:公共料金、サービス料金など、さまざまな価格情報を提供
  • 金融/保険情報、医療情報、消費者/教育連携機関へのショートカットを提供

Информация о безопасности товара

  • Можно посмотреть основную и дополнительную информацию о товарах( продуктах и услугах), а также найти информацию о предпринимателях
  • Предоставляется дополнительная информация об истории отзыва продукции с рыка и информация о состоянии сертификации
  • Если вы добавите товар в <Мои желания>, при случае начала процедуры отзывы этого товара с рынка, можете получить СМС-уведомление через приложение Хэнбок дрым
Эта таблица показывает объем информации о продукции.
Информация обезопасности товара Виды предоставляемой информации
Информация о товарах
(продуктах и услугах)
  • Информация о товарах : основная и дополнительная информация и информация о предпринимателях
  • Другая информация : информация об истории отзыва товаров и информация о сертификации
Информация об истории отзыва товаров
  • Товары,подлежащие отзыву - пищевая продукция/лекарственные средства/медицинские оборудования/косметики/автомобили/бытовые средства/животные ресурсы/ пищевая вода/ импортые товары
  • Пердоставние информации - информация о товарах, о причинах отзыва с рынка и нужная информация для потребителей, информация о способе отзыва и прочие.
Информация о сертификации
  • Сертификация об экологически чистых товарах : предоставляет Корейский технологический институт экологической промышленности
  • Декларация об экологически чистых товарах : предоставляет Корейский технологический институт экологической промышленности
  • Сертификация KC : предоставляет Корейское агентство по технологиям и стандартам
  • Сертификация о медицинских учреждений : предоставляет институт по оценке медицинских учреждений
Отслеживание истории товаров
  • Отслеживание истории животных ресурсов - отслежвании истории мяса говядиы, свинины и импортируемой говязины
  • Отслеживание истории морских ресурсов
  • Отслеживание истории сельскохозяйственных ресурсов

Консльтация и урегулирование споров

  • Предоставляются общие консультационные услуги, в том числе онлай-консультацию и консультация о возмещении ущерба и урегулировании споров
  • Предоставляется информация о различных случаев для предотвращения ущерба потребителей
Раздел,Виды предоставляемой информации
Раздел Виды предоставляемой информации
Предотвращеие ущерба
  • Самостоятельная диагностика- предоставляется услуг, с помощью которого потребитель сам может оценивать ситуацию до подачи заявляения о возмещении ущерба
  • Предотвращение ущерба/ консультация/проблемные интернет-магазины/критерии решения споров потребителей
Общая консультация
  • Запрос онлай консультации
  • Запрос консультации о возмещении ущерба и урегулировании споров
    Создана единная страница, где можно найти информацию об учреждениях, занимающихся возмещением ущерба только с подной попытки
Случаи,связанные с возмещением ущерба и
урегулирования споров
  • Случаи консультирования
  • Случаи возмещения ущерба
  • Случаи урегулирования споров
  • Истории и случаи
  • Случаи и онлайн комикс

Информация о потребителях

  • Предоставляется полезная для потребителей информация о товарах, включая информацю о сравнении товаров, обучениях для потребителей и ценовую информацию
  • В странице 'поделиться впечатлениями ' предоставляются различные случаи споров для предотвращения ущерба потребителей
раздел,основные меню
раздел основные меню
Информация о сравнении товаров
  • Поделиться впечатлениями- предоставляется информация об особенностях товаров, полученная через обследования и руководство по покупки товаров
  • Обычная информация о сравнении товаров - частные или государственные агентства предоставляют полезную для потребителей информацию о состоянии товаров
  • СМС-уведомление- при случае зарегистрации номера мобильного телефона предоставляет услуг- СМС - уведомление для сравнения цен товаров
Обучение потребителей
  • Информация об обучениях - предоставление полезненной информации о безопасности товаров
  • Расписание обучения - предоставление информации об обучениях ,которые различаются в зависимости от темы, регионы и типы потребителей
Ценованя информация и информация о соответствующих учреждении в сфере финансирования, страхования и медицины
  • Информация о ценах усулг- предоставляется инормация о ценах коммунальных усулг и различных сервисов
  • Одним кликом соединяется со страницей, где предоставляется информация о финансировании, страховании, медицине и обучених потребителей