소비자정보
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일반비교정보
[간편식 냉면 품질비교 결과] 냉면, 식감과 매운맛 차이 있고 육수·비빔장 조절해 나트륨 섭취 줄여야 해요
- 생산기관한국소비자원
- 담당자생활환경시험국 식품미생물팀
- 게시일2025-06-19
- 조회수325
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카드뉴스
![[간편식 냉면 품질비교 결과] 냉면, 식감과 매운맛 차이 있고 육수·비빔장 조절해 나트륨 섭취 줄여야 해요](https://www.consumer.go.kr/site/consumer/upload/crosseditor4/images/000221/간편식냉면-01.jpg)
![고물가로 인해 집에서 조리해 먹을 수 있는 간편식 냉면의 수요가 늘고 있으며, 시중에 다양한 제품들이 판매되고 있어요. 한국소비자원은 간편식 냉면(물냉면 5개·비빔냉면 5개, 총 10개)의 품질, 안전성 등을 시험하고 표시실태 및 가격 등을 조사했어요 항목별 주요 시험평가 결과 [식감·매운맛]: 면의 식감과 매운맛은 제품에 따라 차이 있어요 [나트륨 함량] : 나트륨 섭취 줄이려면 육수와 비빔장 첨가량 조절해야해요 물냉면 (1,999mg) 평균 나트륨 비율: 육수 83%, 면 17% / 비빔냉면(1,270mg) 평균 나트륨 비율: 비빔장 66%, 면 34% ※ 자세한 항목별 시험·평가 결과는 소비자24 및 보도자료에서 확인하세요](https://www.consumer.go.kr/site/consumer/upload/crosseditor4/images/000221/간편식냉면-02.jpg)
![항목별 주요 시험평가 결과 [열량·영양성분 (1인분 기준)]: 열량과 단백질 적정 섭취를 위해 면 추가 대신 다양한 고명 곁들이는게 좋아요 - 열량은 1일 에너지 필요 추정량의 23~29%, 탄수화물은 한끼 식사로 섭취하기 적당한 수준이며, 단백질과 지방은 상대적으로 적은 편 [안전성]: 시험 결과, 1개 제품에서 이물 검출되었어요 ※ 해당 사업자는 재발 방지를 위한 제조공정 개선 계획을 회신했어요 [가격]: 조사대상 제품 1인분 기준 최대 2.1배 차이나요 ※ 자세한 항목별 시험·평가 결과는 소비자24 및 보도자료에서 확인하세요](https://www.consumer.go.kr/site/consumer/upload/crosseditor4/images/000221/간편식냉면-03.jpg)
![조사대상 제품 [물냉면] (판매원/ 제품명 순)](https://www.consumer.go.kr/site/consumer/upload/crosseditor4/images/000221/간편식냉면-04.jpg)
![조사대상 제품 [비빔냉면] (판매원/ 제품명 순)](https://www.consumer.go.kr/site/consumer/upload/crosseditor4/images/000221/간편식냉면-05.jpg)
![간편식 냉면 구매·선택 가이드 '면 식감이 부드러운 제품 / 쫄깃한 제품' [면 식감] - 면 식감이 부드러운 제품 : 씨제이제일제당㈜ / 동치미 물냉면 / 씹힘성 : ▨ (17.5mJ) - 면 식감이 쫄깃한 제품 : 칠갑농산㈜ / 얼음찬 비빔냉면 / 씹힘성 : ▨▨▨ (32.3mJ) ※ 씹힘성 도형 표시 : ▨ 부드러운 식감, ▨▨ 중간 정도의 식감, ▨▨▨ 쫄깃한 식감 ※ 씹힘성(Chewiness)은 식품을 삼킬 수 있는 상태로 만드는데 필요한 힘(mJ)을 의미함.](https://www.consumer.go.kr/site/consumer/upload/crosseditor4/images/000221/간편식냉면-06.jpg)
![간편식 냉면 구매·선택 가이드 '매운맛이 약한 제품 / 강한 제품 (비빔장 1봉 기준)' [매운맛] - 매운맛이 약한 제품 : ㈜농심 / 둥지냉면 비빔냉면 / 캡사이신 함량 : ▨ (0.7mg), 칠갑농산㈜ / 얼음찬 비빔냉면 / 캡사이신 함량 : ▨ (0.7mg) - 매운맛이 강한 제품: 씨제이제일제당㈜ / 함흥비빔냉면 / 캡사이신 함량 : ▨▨▨ (2.7mg), ※ 매운맛 도형 표시 : ▨ 매운맛이 약함, ▨▨ 보통, ▨▨▨ 상대적으로 강함](https://www.consumer.go.kr/site/consumer/upload/crosseditor4/images/000221/간편식냉면-07.jpg)
![간편식 냉면 구매·선택 가이드 '나트륨 함량이 적은 제품 (1인분 기준)' [영양성분] 비빔냉면 - 풀무원식품㈜ / 함흥비빔냉면 / 나트륨함량 : 면 168㎎ , 비빔장 635㎎ - ㈜농심 / 둥지냉면 비빔냉면 / 나트륨함량 : 면 24㎎ , 비빔장 1,065㎎](https://www.consumer.go.kr/site/consumer/upload/crosseditor4/images/000221/간편식냉면-08.jpg)
![간편식 냉면 구매·선택 가이드 '가격이 저렴한 제품 (1인분 기준)' [가격] 물냉면 - ㈜농심 / 둥지냉면 동치미물냉면 / 1인분 기준 : 표시중량 161g, 가격 1,708원 비빔냉면 - ㈜농심 / 둥지냉면 비빔냉면 / 1인분 기준 : 표시중량 162g, 가격 1,708원](https://www.consumer.go.kr/site/consumer/upload/crosseditor4/images/000221/간편식냉면-09.jpg)
![[구매 시 확인사항] 1) 제품의 소비기한과 보관방법(실온/냉장/냉동)을 확인하세요! - 냉면의 식품유형은 주로 숙면과 건면이며, 숙면보다 건면의 소비기한이 더 길어요. - 온라인 구매 시에는 제품을 구매하기 전에 보관방법을 확인하셔서, 배송 후 냉장/냉동제품이 상온에 방치되지 않도록 주의하세요. [섭취 시 주의사항] 1) 육수 및 비빔장 섭취량을 조절하세요! - 물냉면의 육수와 비빔냉면의 비빔장에는 나트륨이 많이 함유되어 있어 섭취 시 주의해야 해요. (물냉면 : 육수는 면을 촉촉하게 적시는 용도로, 면과 함께 적정량만 드시고 남겨주세요. / 비빔냉면 : 비빔장은 소량씩 넣고 비비면서 양을 조절하세요.) 2) 고명을 다양하게 올려 드세요! - 한 끼 식사로 섭취하는 냉면 2인분은 열량 과다섭취가 우려되니, 다양한 고명으로 대체하세요.](https://www.consumer.go.kr/site/consumer/upload/crosseditor4/images/000221/간편식냉면-10.jpg)
개요
[일반비교정보]
[간편식 냉면 품질비교 결과]
냉면, 식감과 매운맛에 차이 있고 육수·비빔장 조절해 나트륨 섭취 줄여야
[간편식 냉면 품질비교 결과]
냉면, 식감과 매운맛에 차이 있고 육수·비빔장 조절해 나트륨 섭취 줄여야
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‘간편식 냉면’에 관한 가격·품질 비교정보는 ‘소비자24(www.consumer.go.kr)’ 내 ‘일반비교정보’란을 통해 소비자에게 제공될 예정임. |
고물가로 인해 집에서 조리해 먹을 수 있는 간편식 냉면의 수요가 늘고 있으며, 시중에 다양한 제품들이 판매되고 있다. 이에 한국소비자원(원장 윤수현)이 간편식 냉면(물냉면 5개비빔냉면 5개, 총 10개)의 품질, 안전성 등을 시험하고 표시실태 및 가격 등을 조사했다.
※ 냉면(숙면)의 국내 판매액은 2021년 4,133억 원에서 2023년 5,823억 원으로 증가(식품 등의 생산실적, 식품의약품안전처, 2021년~2023년)
시험 결과, 면의 식감(씹힘성*)과 매운맛 성분(캡사이신류)의 함량은 제품에 따라 차이가 있었다. 조사대상 10개 중 9개 제품의 나트륨 함량이 1일 영양성분 기준치의 50%를 초과하고, 한 끼에 2인분을 섭취하면 열량도 1일 에너지 필요 추정량의 최대 57%까지 과다섭취하게 될 수 있어 주의가 필요했다.
* 식품을 삼킬 수 있는 상태로 만드는데 필요한 힘(mJ)을 의미
보존료, 미생물 등 안전성은 관련 기준에 적합했으나, 이물(면 섬유)이 검출된 제품이 있어 제조사에 제조공정의 품질 및 안전관리 강화를 권고했다.
【 조사대상 제품 】
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종류 |
유형 |
제품명 |
판매원 |
1인분 표시 중량 |
가격* |
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물냉면 |
건면 |
둥지냉면 동치미물냉면 |
㈜농심 |
161g |
1,708원 |
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얼음찬 물냉면 |
칠갑농산㈜ |
350g |
2,300원 |
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숙면 |
동치미 물냉면 |
씨제이제일제당㈜ |
454g |
3,490원 |
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|
노브랜드 물냉면 |
㈜이마트 |
465g |
1,740원 |
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|
동치미냉면 |
풀무원식품㈜ |
423g |
3,600원 |
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비빔냉면 |
건면 |
둥지냉면 비빔냉면 |
㈜농심 |
162g |
1,708원 |
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얼음찬 비빔냉면 |
칠갑농산㈜ |
142g |
2,300원 |
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숙면 |
함흥비빔냉면 |
씨제이제일제당㈜ |
237.2g |
3,490원 |
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노브랜드 비빔냉면 |
㈜이마트 |
217.2g |
1,740원 |
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함흥비빔냉면 |
풀무원식품㈜ |
230g |
3,600원 |
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* 1인분 기준, 판매원 확인 가격(‘25.5.) ※ 건면은 생면 또는 숙면을 건조시킨 것이고, 숙면은 곡분 또는 전분을 주원료로 하여 성형한 후 익힌 것을 말함 (식품의약품안전처 고시 제2024-71호). |
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<항목별 주요 시험평가 결과>
☐ 면의 식감과 매운맛은 제품에 따라 차이 있어(세부내용, 12페이지)
면의 씹힘성* 시험 결과, 조사대상 10개 중 `동치미 물냉면(씨제이제일제당㈜)' 제품의 식감이 상대적으로 부드럽고, `얼음찬 비빔냉면(칠갑농산㈜)' 제품이 쫄깃한 편이며, 나머지 8개 제품은 중간 정도의 식감이었다.
* 식품을 삼킬 수 있는 상태로 만드는데 필요한 힘(mJ)을 의미
비빔냉면 5개 제품의 매운맛 성분(캡사이신류) 함량은 비빔장 1봉(1인분) 기준 0.7㎎~2.7㎎으로 `함흥비빔냉면(씨제이제일제당㈜)' 제품이 상대적으로 맵고 `둥지냉면 비빔냉면(㈜농심)'과 `얼음찬 비빔냉면(칠갑농산㈜)' 제품이 덜 매운 편이었다.
☐ 양모솜 빠짐 현상은 전 제품 이상 없어(세부내용 10페이지)
세탁 전과 후에 양모솜이 누빔(봉제) 부위 등을 통해 겉감 밖으로 빠져나오는 정도를 시험한 결과, 시험 대상 전 제품에서 양모솜 빠짐 현상은 없었다.
☐ 나트륨 섭취 줄이려면 육수와 비빔장 첨가량을 조절해야(세부내용, 11페이지)
조사대상 제품의 나트륨 함량은 물냉면이 1,670㎎~2,969㎎(평균 1,999㎎, 1일 영양성분 기준치의 84%~148%), 비빔냉면이 803㎎~1,790㎎(평균 1,270㎎, 1일 영양성분 기준치의 40%~90%)였다. 10개 중 9개 제품의 나트륨 함량이 1일 영양성분 기준치의 50%(1,000㎎)를 초과했고, 많게는 1일 기준치의 148%에 달하는 나트륨이 함유된 제품도 있었다.
냉면 1인분 전체의 나트륨 함량 중 육수와 비빔장이 차지하는 비율은 각각 83%, 66% 수준*으로, 면보다는 육수와 비빔장에 상대적으로 많은 양의 나트륨이 들어있어 냉면 섭취 시 첨가량을 조절할 필요가 있다.
* 1인분 전체의 나트륨 함량에서 물냉면 육수가 차지하는 비율은 64%~100%(평균 83%), 비빔냉면 비빔장의 비율은 40%~98%(평균 66%)임.
[ 간편식 냉면 나트륨 함량 비율 ]
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< 물냉면 > |
< 비빔냉면 > |
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※ 나트륨 1일 영양성분 기준치 - 2,000㎎(식품 등의 표시ㆍ광고에 관한 법률 시행규칙, 총리령 제2004호)
면의 나트륨 함량이 가장 낮은 제품은 `동치미 물냉면(씨제이제일제당㈜, 불검출)'이며 육수/비빔장의 나트륨 함량이 가장 낮은 제품은 `함흥비빔냉면(풀무원식품㈜, 635㎎)'이다.
☐열량과 단백질 적정 섭취 위해 면 추가 대신 다양한 고명 곁들여야(세부내용, 9페이지)
1인분 기준 간편식 냉면의 열량은 1일 에너지 필요 추정량*의 23%~29%, 탄수화물은 1일 영양성분 기준치 대비 30%~37%로 한 끼 식사로 섭취하기에 적당한 수준이었다. 단백질과 지방은 각각 1일 영양성분 기준치의 18%~29%, 4%~10%로 상대적으로 적은 편이다.
* 19세~29세 여성 기준 하루 에너지 필요 추정량 2,000㎉l(2020 한국인 영양소 섭취기준, 보건복지부)
한 끼에 2인분을 섭취하면 1일 에너지 필요 추정량의 최대 57%(1,142㎉) 수준으로 과도한 열량을 섭취하게 될 수 있어 주의가 필요하다.
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※ 소비자 설문조사 결과, 한 끼 식사로 냉면 1인분을 섭취한다는 응답자가 50%, 2인분을 섭취한다는 응답자가 47%였으며, 3인분 이상이 3%였음. (최근 1년 이내 간편식 냉면 섭취 경험자 1,000명 대상 설문조사 결과, 한국소비자원, ‘25.1.) |
1인분의 냉면이 한 끼 식사로 부족한 경우 면을 추가하는 대신 삶은 계란, 고기, 오이 등의 고명을 함께 섭취하면 열량 상승은 적게 하고, 단백질과 무기질을 보충할 수 있다(붙임3, 구매 및 섭취 가이드 참조).
☐ 안전성 시험 결과, 1개 제품에서 이물 검출(세부내용, 13페이지)
제품의 위생 및 식품첨가물의 안전한 사용을 확인하기 위해 미생물과 보존료를 시험한 결과, 조사대상 전 제품이 기준에 적합했다.
`얼음찬 물냉면'(칠갑농산㈜) 1개 제품에서는 이물(면 섬유)이 검출되었으며 해당 사업자는 재발 방지를 위한 제조공정 개선 계획을 회신했다.
☐ 제품별 가격은 1인분 기준 최대 2.1배 차이나(세부내용, 14페이지)
조사대상 제품 1인분 기준 가격은 1,708원~3,600원으로 제품 간에 최대 2.1배의 차이가 있다.
`둥지냉면 동치미물냉면ㆍ비빔냉면'(㈜농심) 제품이 1,708원으로 가장 저렴했고 `동치미냉면ㆍ함흥비빔냉면'(풀무원식품㈜) 제품이 3,600원으로 비싼 편이었다.
한국소비자원은 앞으로도 소비자의 합리적인 소비생활을 지원하기 위해 다양한 간편식 제품의 품질과 안전성 정보를 ‘소비자24(www.consumer.go.kr)'를 통해 제공할 예정이다.
<붙임>
1. 간편식 냉면 주요 시험평가 결과
2. 간편식 냉면 구매 및 섭취 가이드
3. 간편식 냉면 종합 결과표
매우만족
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