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번호 | 2410 |
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제목 | 건강한 식습관 식중독 예방법 |
원문보러가기 | https://www.mfds.go.kr/ |
■ 식품의약품안전처는 덥고 습한 여름철에 병원성대장균 식중독이 특히 많이 발생할 수 있어 채소류는 충분히 세척하고, 육류는 내부까지 완전히 익혀 조리하는 등 각별한 주의가 필요하다고 당부했습니다. 《여름철 병원성대장균 식중독 예방 안전수칙》 ○ 육류, 해산물, 계란 등은 내부까지 완전히 익도록 충분히 가열 조리 - 조리된 음식은 상온에 방치하지 말고 가능한 빨리(2시간 이내) 섭취 ○ 채소류는 염소 소독액(가정에서는 식초 사용) 등으로 5분 이상 담근 후 물로 3회 이상 세척하고 절단 작업은 반드시 세척 후에 실시 - 세척‧소독한 채소 등은 바로 섭취하지 않을 경우 반드시 냉장보관 ○ 수산물이나 육류 또는 이를 사용한 식기를 씻을 경우 주변에 날것으로 섭취하는 채소나 과일 등에 물이 튀지 않도록 주의 - 칼·도마로 의한 교차 오염을 방지하기 위해 육류용, 해산물용, 채소류용으로 구분 사용하기 ○ 조리 전 비누 등 손세정제를 사용하여 30초 이상 손 씻기 ○ 폭염 기간 집단급식소 등에서는 채소를 그대로 제공하기보다는 가급적 가열·조리된 상태로 제공하기 |
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담당자 | 식품의약품안전처 식중독예방과 043-719-2104 |
작성일 | 2020-06-26 |
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Product safety information | Scope of information |
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Product Information (Goods/service) |
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Recall information |
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Authentication information |
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Product traceability system |
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Segment | Information offered |
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Prevention of damage |
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Application of Integrated consultation |
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Cases related to damage relief / dispute settlement |
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Segment | Contents |
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Product comparison information |
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Consumer education |
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Price information and Finance, insurance, medical |
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商品履历制 |
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区分 | 提供信息 |
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